Na het succes van de eerste locatie aan het Stadhuisplein groeit smashburgerconcept Drippy’s door met een tweede vestiging in het kloppende hart van Rotterdam. Aan de iconische Oude Binnenweg – in het voormalige pand van saladebar SLA – verruilt de stad haar quinoa officieel voor knapperige smashburgers. In dit karakteristieke pand mét terras, verwelkomen Kaj Gorgels, Ad Schaap en Colin Knopper nieuwe gasten voor nóg meer burgers, shakes en de herkenbare Drippy’s-vibe. “Het voelt onwerkelijk dat we dit binnen zo’n korte tijd mogen doen,” vertelt Colin Knopper. “In september ontstond het idee, in november stonden we ineens met de eerste opening en nu openen we gewoon al een tweede vestiging in Rotterdam. Het voelt bizar en geweldig tegelijk.”
Nieuwe locatie, vertrouwd concept
De keuze voor deze nieuwe locatie is geen toeval. “We wilden er graag een tweede plek bij in Rotterdam, en toen we dit pand zagen wisten we het meteen: dit is ‘m,” vertelt Gorgels. “Een monumentaal pand met glas-in lood, twee verdiepingen en een heel eigen karakter. De Oude Binnenweg is volop in ontwikkeling en voelt als een plek met toekomst. Het leeft, zeker deze zomer.” Qua menukaart blijft Drippy’s trouw aan z’n roots. De populaire smashburgers – platgedrukt op de grill voor die kenmerkende krokante korst – blijven de held van het menu. ”Het concept blijft zoals het is, want dit werkt gewoon goed,” zegt Knopper. ”Wel voegen we geregeld specials toe om onze gasten te blijven verrassen.” Ook het interieur sluit aan bij de huisstijl: warm, urban en met een eigen karakter. Wat wél nieuw is? De opzet. “Doordat het split-level is, met zitplekken boven en beneden, krijg je een hele andere dynamiek dan bij de eerste vestiging. Maar het blijft de relaxte sfeer die mensen van ons kennen.”
Meer dan alleen burgers
Drippy’s wil zich niet beperken tot alleen burgers, maar is vooral ook een ontmoetingsplek. De maandelijkse ‘Breakfast Club’ waar croissants, smashburgers, onbeperkt koffie en muziek samenkomen, maakt ook op deze nieuwe locatie z’n rentree. “We willen een plek zijn die leeft, waar mensen elkaar ontmoeten,” zegt Knopper. “Zo organiseren we in juni een social run in samenwerking met Roffa Run Club. Dat soort dingen passen bij ons. We willen niet alleen lekkere burgers maken, maar ook onderdeel zijn van een community.” En de ambitie is groter dan alleen Rotterdam. “Amsterdam staat voor juni op de planning, en daarna kijken we verder. We willen verder bouwen in Nederland, en wie weet internationaal.” Met deze tweede vestiging zet Drippy’s een stevige stap richting dat grotere plaatje. En Rotterdam? Die heeft er aan de Oude Binnenweg een nieuwe favoriet bij.
